Receita do dia em
Arroz-doce mineiro com canela
Doces e sobremesas 50 min Rende 8 porções Triângulo Mineiro
Presente nas festas, almoços de domingo e fogões a lenha do Triângulo Mineiro, o arroz-doce é aquela sobremesa simples que lembra casa de vó. Cremoso, perfumado com cravo e canela, pode ser servido morno nos dias frios ou bem gelado no calor.
- Tempo total
- 50 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 40 min
- Rendimento
- 8 porções
- Forno
- Não utiliza
- Alergênicos
- Contém leite (leite condensado, leite integral)
- Alergênicos
- Contém leite e derivados (leite integral e leite condensado). A versão com coco ralado contém coco. Para produtos industrializados, confira o rótulo (pode haver traços de outros alergênicos).
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco comum (cerca de 200 g)
- 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g) — opcional, para quem gosta mais doce
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 casca de limão (só a parte verde)
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto, para polvilhar
Modo de preparo
- Lave o arroz e coloque numa panela grande com a água, o pau de canela, os cravos, a casca de limão e o sal.
- Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 12 a 15 minutos, até a água secar quase toda e o arroz ficar macio.
- Acrescente o leite e, se for usar, o açúcar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.
- Junte o leite condensado e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até ficar cremoso (ele engrossa mais ao esfriar).
- Retire o pau de canela, os cravos e a casca de limão. Desligue o fogo.
Como servir
Sirva em tigelinhas ou numa travessa, polvilhado com canela em pó. Fica ótimo morno, logo depois de pronto, ou gelado, depois de 2 horas na geladeira.
Dicas
- Dica: Use arroz comum (agulhinha); arroz parboilizado não solta amido e o doce fica menos cremoso.
- Conservação: Se engrossar demais na geladeira, misture um pouco de leite quente antes de servir.
- Dica: Para uma versão mais rica, acrescente 1/2 xícara de coco ralado junto com o leite condensado.
- Conservação: Depois de amornar, leve à geladeira em até 2 horas e guarde em recipiente tampado por até 3 dias.
- Dica: Cuidado ao mexer: o doce quente borbulha e pode espirrar; use colher de cabo longo.
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